Peka z drožmi povezuje
Družba
Tipografija

Leta 2012 so pokojnemu možu Anite Šumer odstranili žolčnik. Ni mogel več jesti kruha, pečenega s pekovskim kvasom. Kot velika kruholjubca se Anita in Sašo kruhu nista nameravala odpovedati, zato sta preizkušala različne načine priprave kruha, s sodo bikarbono, z vinskim kamnom, s pecilnim praškom, a nobena različica ju ni prepričala.

»Ali si mlel kruh v ustih in se je naslednji dan drobil ali bil celo trd kot kamen. Nobena od teh vrst kruha ni imela mehke sredice in hrustljave skorjice, kot sva želela. Zato sem začela raziskovati, brskati za informacijami po spletu,« o začetnem iskanju pripoveduje Prlečka, ki je odraščala v Lovrencu na Pohorju. Med iskanjem pravega kruha za moža se je spomnila babice, ki je v Prlekiji pekla tako, da si je vsakič, ko je zamesila testo za kruh, del testa shranila, ga posušila in prihranila za naslednjo peko. »Ko se je testo sušilo, se je tudi ›kislilo‹. Zato je bil včasih kruh malenkost bolj kisel in dlje svež.« Po babičinem vzoru in po številnih knjigah, ki jih je naročala tudi iz Amerike, ter po brskanju po spletu je skušala sama narediti droži. »Bila sem navdušena. A niso uspele. Še zdaj ne vem, zakaj ne. Morda nisem bila dovolj vztrajna, morda ni bila prava moka, morda ni bila v redu voda. A nisem obupala. Po ekološko moko, mleto na mlinske kamne, sem šla v bližnji mlin in poskusila še enkrat. Te druge droži so uspele in to je še danes moj Rudl,« o nastanku prvega nastavka pripoveduje svetovno znana mojstrica priprave pekovskih izdelkov na ›drožasti‹ način. Takšen kruh je njenemu Sašu ustrezal, vzljubila ga je tudi sama. In takrat se je začela njena ljubezen do droži nezaustavljivo množiti.

Foto: Andraž Purg- GrupA

Preberite več v Novem tedniku

Najbolj brano

V karanteni 23 otrok celjskega vrtca V karanteni 23 otrok celjskega vrtca
Četrtek, 23 Julij 2020 11:19
  Ravnateljica vrtca Tončke Čečeve Irena Hren je za naš medij potrdila, da so v karanteni trije str...

Preberite več...

Kmalu v  Tropsko hišo h krokodilu Kmalu v Tropsko hišo h krokodilu
Četrtek, 06 Avgust 2020 14:08
V pritličju prenovljenega Celjskega doma nastaja zanimiva novost, ki bo nekaj posebnega ne le v celj...

Preberite več...

»Potipala sem noge in jih nisem več čutila« »Potipala sem noge in jih nisem več čutila«...
Petek, 29 Oktober 2021 02:43
Kako hitro se lahko človeku življenje obrne na glavo, je lani decembra spoznala Jerneja Štarkel iz G...

Preberite več...

V bolnišnici zaradi tega dogodka uvedli interni nadzor V bolnišnici zaradi tega dogodka uvedli interni nadzor...
Torek, 01 Junij 2021 14:38
Na socialnem omrežju Facebook se je te dni razširila izkušnja bolnice, ki je pred dnevi bila sprejet...

Preberite več...